Мобильная версия пока недоступна

Ещё одно важное явление, незаметно окружающее нас на каждом шагу, называется диффузия. В переводе с латыни "диффузия" означает "рассеяние". Диффузия — это постепенное проникновение одного вещества в другое, из-за которого границы между любыми веществами постепенно размываются. Сильнее всего диффузия заметна в газах. Благодаря ней флакон духов, открытый в одном углу, скоро начинает ощущаться во всей комнате: пахучие вещества постепенно распространяются в воздухе, проникая во все части помещения.

Диффузия в жидкости хорошо видна, если капнуть краситель в стакан с водой или другим растворителем — капля теряет чёткие края и постепенно расплывается по всему стакану, даже если не перемешивать жидкость специально. Заваривание чая, при котором частицы ароматических веществ наполняют всю чашку, меняя цвет, вкус и запах воды — ещё один повседневный пример диффузии.

Пятно краски, постепенно впитывающееся в бумагу, ткань или доску и расплывающееся на ней, наполнение полной кастрюли еды ароматом и вкусом нескольких брошенных в неё пряностей — также примеры диффузии. И обратите внимание: во всех этих примерах диффузия происходит быстрее, если вещество нагреть. Чай трудно заварить холодной водой, готовка всегда связана с тем или иным нагреванием, запахи быстрее наполняют комнату, когда в ней тепло. На самом деле в распространении запахов и клякс часто значительную роль играют и другие факторы, которые мы обсудим позже, но диффузия — безусловно одна из ключевых составляющих этих процессов.

От перемешивания диффузию отличает то, что она идёт самопроизвольно, без внешнего источника движения, при этом вещество всегда распространяется в направлении оттуда, где его много, туда, где его мало. Перелить воду можно и из стакана, в котором всего три капли в стакан, заполненный на три четверти. А вот диффузия всегда идёт в сторону уменьшения концентрации.